Uno de los cortes más famosos en Colombia. Preparado de forma simple con sal o en formas más complejas que incluyen salsas como la Bearnesa.
Es un corte muy magro y el más tierno de todo el animal.
PRESENTACION: lomo entero con pesos variables empacado al vacío. Ofrecemos el servicio de porcionado al gusto. (incluir el comentario en las instrucciones especiales)
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